2018-05-31から1日間の記事一覧

せせりの燻製

フォトグラフ

美しい煙を纏うせせり燻製は本当に素晴らしい調理法。せせりを重量の2%の塩に漬けて水気を出し冷蔵庫で一日中寝かす、燻製する前に水気をしっかり取ってやると良いよ。ウイスキーによく合う。